擔擔面

原料：面條，豬肉餡輔料：食用油適量，鹽一勺，糖一勺，辣椒面適量，醋一勺，醬油一勺，蔥花一小把，芝麻醬或花生醬適量，蒜末適量，芽菜適量。
做法：
1、鍋中注入油，爆香蔥，蒜碎，下入肉餡煸炒均勻。
2、烹入料酒，加入醬油 糖煸炒均勻。
3、下入芽菜繼續翻炒均勻即成臊子。
4、把辣椒面和芝麻放入小碗中。
5、鍋中注入有燒至6成熱，將熱油澆在辣椒碗中，攪拌均勻即成油辣子。
6、醬油 糖 醋按10；5；1的比例調拌均勻，倒入鍋中，煮開即。倒出晾涼。
7、取一碗加入適量的芝麻將 特質醬油 鹽 雞精 花椒粉 蔥碎 蒜碎 油辣子成料汁。
8、鍋中注入水，燒開下入面條煮熟，料碗中，加入一勺煮面的湯。把調料沖開，將面條撈入湯碗中。
9、澆上肉末臊子，加入花生碎，用香菜點綴一下即可。